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【云南丽江】虹鳟鱼盖着草帽吃   

2014-12-05 00:50:00|  分类: 西南(云贵川藏) |  标签: |举报 |字号 订阅

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【云南丽江】虹鳟鱼盖着草帽吃 - 雨潼 - 雨潼--飞天侠的摄影视界

 
 
 
在丽江的四方庙会附近,有一家专吃丽江特色虹鳟鱼的店,丽江当地大部分的酒楼的吃法都是切片刺身,而这家却是盖着草帽用石锅烧开了后醮着酱料吃。

我们预约好了位置,一踏进店内,只见店里的柱子和墙壁上到处贴满了花花绿绿的小纸片,纸片上写着各游客吃了虹鳟鱼后的感想和留言,一些是赞美,一些是对丽江的留念、对人生的感悟,真是丰富多彩的各种感叹。

我们一行十一人,称了二条鲜活共重8斤的虹鳟鱼,另外要了些当地时蔬酸菜,选择石锅烫和刺身两种吃法。店里的部长告诉我们虹鳟鱼可以一鱼三吃,一种是吃刺身,一种是用石锅烫熟了吃,另外一种是油炸鱼皮和鱼肉。

石锅先用蒸气高温消毒烧热后,放进汤料,盖上草帽待水开后即可以边煮边吃。据说用草帽盖着一是透气不会把鱼肉捂得太熟太烂,二是比较别致具有地方特色。

 
 
 

【云南丽江】虹鳟鱼盖着草帽吃 - 雨潼 - 雨潼--飞天侠的摄影视界
 
 
 

 
 
 

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