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【云南丽江】寻觅地道美食   

2014-02-17 18:30:26|  分类: 西南(云贵川藏) |  标签: |举报 |字号 订阅

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【云南丽江】寻觅地道美食 - 飞天侠 - 飞天侠的摄影视界

    

 

        云南丽江的美食,由于地域性的原因,比如耗牛肉、菌类、高山雪水鱼、纳西族腊肉或腊排骨等等,是较为知名的当地有代表性的美食。但是食材还需要经过巧加工后才能成为一道美食噢。

 耗牛肉的吃法有耗牛肉火锅、耗牛肉刺身火锅、红烧耗牛肉等做法,菌则以干锅、煮汤或烤或刺身等做法为主,雪山鱼如果是三文鱼类的则以火锅和刺身为主,其他鱼类以麻辣或红烧为主。

 

这是生片耗牛肉火锅:

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耗牛肚:

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金针菇是火锅的绝配:
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这是卤好的耗牛肉火锅:里面放些杂菜。要一锅就什么菜都有了。

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这是雪水鱼的红烧做法,豆腐也不错噢,很嫩。

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 这是酸萝卜老鸭汤火锅。
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 这是松茸的芝士煎焗做法,很香。

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也有把松茸做刺身的,这个要求选用当日采摘下山的新鲜松茸。

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把各种菌类放在一锅炖了的,以鸡做汤引。
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纳西族的腊肉也是鼎鼎有名的,腊排骨火锅,里面也是放上一些杂菜:

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或者用腊肉炒菜,煎蛋都是首选:

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 纳西族的腊肉是这样晒成的噢:

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 吃完这些热气的东西,吃多点新鲜无公害的蔬菜,关键是人家这菜打过霜啊,香甜啊!

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或者来上一杯新鲜榨的清梅水饮料,可以降火:
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