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[甘青环线]拉卜楞寺旁的杂割牛肉汤香喷喷   

2014-07-21 09:15:12|  分类: 西北(新疆、甘肃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[甘南青海]拉卜楞寺旁的杂割牛肉汤香喷喷 - 飞天侠 - 飞天侠的摄影视界

 
       
 
        昨晚在拉卜楞寺旁找到一家招待所住下,第二天一早出发去格尔木,早上在寻找可口的早餐。吃货就是走到哪里都不放弃对吃的坚持。在开车师傅的介绍下,来到当地一家以吃牛肉为主的杂割牛肉铺,除了牛肉牛杂及油条,不卖第三样东西。大家去到一看,连名字也没有的它,除了门牌上写着老字号,并无其他标志,但是却门庭若市。每人一碗杂割汤,一要油条,已经吃得撑了肚子了。 
 

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以下资料介绍来源于网络:
杂割:是指一般用牛羊下水烹制而成的一种以香辣为主的美味实惠的回族传统小吃。杂指的即是杂碎,动物下水。割是一种动作,据传这种煮熟的杂碎一般是切着冲汤,其中又以血管、肚、肠等形状似丝的东西据多,食用的时候多需要割断,所以称杂割。杂割在山西等西北地区以及河南中西部广为流传,至今仍是当地的著名小吃。一般 属于早餐类别,但今日经济之发达,尤其是在一些较大的城市,晚上亦能品尝到美味的杂割。
 

 
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这是泡汤用的油条。

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汤里放点芫茜香菜,把牛肉的肉味变得更加浓香。

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 牛肉还保持了肉的鲜艳色。

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这类似于麻花的油条一放入汤中,脆而且又吸收了高汤的浓郁肉汗味。 

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汤是用高汤熬制的

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