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日志

 
 

【摩洛哥】卡萨布兰卡,用塔吉锅美食开启北非之旅   

2017-08-29 17:22:05|  分类: 非洲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【摩洛哥】卡萨布兰卡,用塔吉锅美食开启非洲之旅 - 飞天侠 - 飞天侠的摄影视界
 
 

 
摩洛哥行程的第一站,选择降落在首都卡萨布兰卡,全因曾经看过的电影《北非谍影》,但其实听闻这部虚构的在好莱坞电影棚拍的世界名片,其实跟卡萨布兰卡这个城市没有半毛钱的关系,只是取了它浪漫的名字而已,就是这样,这个城市还是因此名声大噪,机智的当地人还根据电影中的里克咖啡馆场景,在当地建了一间一模一样的里克咖啡馆,“世界上那么多城市,城市里那么多咖啡馆,而她偏偏走进我的……”,结果凡是到卡萨布兰卡的人都基本上会拜访这家咖啡馆,生意大卖,还要提前预约才行,周五下午还是他的休息日,我们来到的这天下午早早就关门了。


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电影主题曲As time goes by里面唱道:“叹息一瞬间,甜吻驻心田。任时光流逝,真情永不变”,一想起这首传唱百年的音乐,想象着这个北非的大城市里发生的浪漫的爱情故事,让这段旅程平添了几份神秘色彩。但其实到了这个城市 浏览后,你会发现浪漫和这个城市也是没有半毛钱的关系,呵呵 。
 

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哈桑二世清真寺建成于1993年8月30日,是伊斯兰世界第三大清真寺,仅小于沙特阿拉伯的麦加和麦地那清真寺,现在已经成为卡萨布兰卡的新标志。清真寺依海而建,其中三分之一是建在海上,动用了大量的沙石填海而成,原因是顺应哈桑二世国王的一个梦,梦里国王曾收到安拉的真言:“真主的宝座应建在水上。”


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清真寺分主体大殿和露天广场两部分,全部占地面积9公顷,主体大殿内可容纳2.5万名穆斯林祈祷,广场上可以容纳8万名穆斯林同时礼拜。主体大殿屋顶可以遥控开启闭合,25扇自动门全由钛合金铸成,可抗海水腐蚀。被称为现代化程度最高的清真寺。

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 哈桑二世清真寺不仅向全世界的穆斯林和游人均免费开放,但有严格的时间限制,游人只能在规定的时间内从侧门进入,开门时间很短。
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进入大殿需要脱鞋,大殿内的大理石地面常年供暖,冬季气温降低时,地板可以自动加热;夏季室内温度过高时,屋顶可以在5分钟内打开散热。进入大殿,你将会被这里的气氛所折服。

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我们到达的时候,当地司机也是和我们说不能保证会在几时开放,只是说去到碰碰运气而已,结果好彩的是,一去到就告知准备开放给游客。我们进去后一通胡拍乱照,也就约15分钟左右,就有人来赶游客出去说要清场了,后来,有人又过来和我说给点钱,就可以让我们再拍照几分钟。所以这些内部的照片都是无人时拍摄的,看起来很干净。
 
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卡萨布兰卡可游玩的地方不多,所以行程也就安排了一个下午,第二天我们就要启程离开。晚上大家自然少不了要找些当地美食塔吉锅吃,在LP上看到介绍了一家比较有名的当地人也比较爱去的餐厅,于是和司机说直接开去那里吃。来到时游客还不多,门口的装饰颇具当地特色,这种装饰的灯饰就是后面在大巴扎看到有卖的铜灯。


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所谓的塔吉锅就是将喜欢的食物放入陶土锅内,使用尖帽型的盖子盖住,置于火上即可。不用水即可做出料理,这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。Tajine一词亦可指用这种方式做出的菜式。由于蔬菜是在基本密封的状态下烹制,所以高压下自然很容易熟、也不会产生油烟,烹制过程非常简单,快捷。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。食材一并码在锅内炖制,短时间就可以熟烂,由于食物是被压蒸出来的,可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失。 

 
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塔吉锅也并不会常出现在当地家庭的餐桌上,只有在节假日或重要场合,摩洛哥主妇才会花数小时来烹制一道热腾腾的塔吉锅。所以能品尝到这道传统的美食,制作起来也是不易。

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当我们坐下来不久,就有几个当地帅哥表演奉上当地饮料,一种有薄荷叶的果茶。

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由于是第一天到达摩洛哥,大家对未来的行程和美食都充满了期待,我们一行8人,贪心地点了四个塔吉锅,分别是一锅羊肉、一锅鸡肉、一锅牛肉和一锅蔬菜乱炖。看起来卖相也还不错。大家吃得不亦乐乎,对明天的旅程也是充满了期待。
(当然,后话就是,整个摩洛哥旅程天天吃塔吉锅,到最后大家都吃得很腻烦喽。)

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